5 pasos sencillos para evitar retiradas de productos
El costo medio de la retirada de un producto en la industria de alimentos y bebidas es de 10 millones de dólares. Esta guía le muestra cómo incorporar la trazabilidad en su cadena de suministro, para que un incidente de calidad nunca se convierta en una crisis a gran escala.
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5 pasos sencillos para evitar retiradas de productos
¿Qué hay dentro?
5 temas clave cubiertos.
01
Comprender por qué ocurren los retiros del mercado y dónde están las brechas
Las causas fundamentales más comunes de las retiradas de productos en productos frescos y alimentos procesados, y por qué la mayoría de ellas se remontan a decisiones a nivel de explotación agrícola.
02
Reduzca el riesgo empresarial controlando la trazabilidad de la producción
Cómo la trazabilidad de extremo a extremo cambia fundamentalmente su capacidad para responder a incidentes de calidad y limita su alcance.
03
Mantenga un control total desde el origen hasta el embalaje
Los puntos de datos que deben capturarse en cada paso, campo, cosecha, procesamiento y empaque, para permitir decisiones de retiro rápidas y confiables.
04
Centralice los datos en un software de gestión agrícola
Por qué los datos fragmentados en hojas de cálculo, papel y sistemas ERP son el mayor obstáculo para una gestión eficaz de las retiradas de productos.
05
Construya una cadena de suministro lista para el retiro
Una lista de verificación práctica para que las empresas de alimentos evalúen su madurez de trazabilidad actual y cierren las brechas antes de que ocurra una crisis.
¿Para quién es?
Escrito para las personas que toman la decisión.
Esta guía se basa en la experiencia de AGRIVI trabajando con empresas agroalimentarias en más de 50 países. Es práctico, específico y neutral en cuanto a proveedores cuando importa.
Descargar gratisDirector de Calidad y Seguridad Alimentaria
Responsable de la preparación para el retiro y los estándares de seguridad alimentaria.
Director de Cadena de Suministro
Gestión de la trazabilidad y el cumplimiento de los proveedores.
Director de Operaciones
Supervisar el control de producción desde la explotación agrícola hasta las instalaciones.
Director General/Director General
Gestión del riesgo empresarial y la reputación de la marca.
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Preguntas sobre la guía
¿Cuál es el costo promedio de la retirada de un producto en la industria de alimentos y bebidas?
El costo directo promedio de la retirada de un producto en la industria de alimentos y bebidas se estima en 10 millones de dólares, y cubre la recuperación del producto, la logística, la eliminación y la respuesta regulatoria. Los costos indirectos, incluidos el daño a la marca, la pérdida de ventas y la exposición legal, suelen ser significativamente más altos.
¿Con qué rapidez puede AGRIVI identificar los lotes afectados en un escenario de retirada del mercado?
Con la trazabilidad a nivel de lote implementada, AGRIVI puede identificar toda la distribución posterior afectada, incluidos los centros de distribución y ubicaciones minoristas que contienen el producto, en menos de 3 minutos. Sin un sistema de trazabilidad, el mismo proceso suele llevar días de investigación manual.
¿La trazabilidad AGRIVI cubre tanto productos alimenticios frescos como procesados?
Sí. AGRIVI admite la trazabilidad a nivel de lotes tanto para productos frescos como para productos procesados de un solo cultivo, como tomates enlatados, jugos o vegetales en conserva. La pista de auditoría cubre el recorrido completo desde el campo hasta el producto terminado.