Martinje je dan kada slavimo Svetog Martina iz Toursa. Potekao iz Francuske, danas se ovaj dan obilježava diljem svijeta. Martinje se, kao službeni katolički blagdan, obilježava svake godine 11. studenog. Iako se u različitim zemljama Martinje obilježava na razne načine, nekoliko je zanimljivih zajedničkih običaja, poput povorke lampiona, obilježavanja početka sezone klanja, pjevanje pjesama od vrata do vrata, te krštenje mladog vina koje se potom pretvara u zrelo vino pogodno za piće.
Tko je Sveti Martin?
Sveti Martin je bio rimski vojnik i veliki ljubitelj vina. Kršten je kao odrasla osoba, a potom je postao redovnik. Legende kažu kako je Sveti Martin bio toliko skroman da je vjerovao kako on ne bi trebao biti počašćen time da postane biskup. Kako bi izbjegao proglašenje i časnu titulu biskupa, sakrio se među guske, zbog čega je guska danas tradicionalno jelo povezano sa slavljem Martinja.
Zašto na Martinje slavimo vino?
Prema jednoj od legendi, Sveti Martin je prvi uveo ceremoniju krštenja mošta. Ceremonijom krštenja mošta, nečisto i grešno mlado vino, blagoslovom se pretvara u zrelo vino. U njegovo vrijeme taj običaj je smatran poganskim, zbog čega je bio zabranjen. Postoji i legenda prema kojoj je Sveti Martin bio sposoban pretvoriti vodu u vino. Glavni razlog slavlja Svetog Martina ili Martinja kao dana vina, jest poklapanje blagdana s vremenom kada je novo proizvedeno vino spremno za piće. Obilježavanje Martinja vrlo je popularno u zemljama u kojima se proizvodi vino, kao vrijeme kada vinogradari i vinari slave svoj težak rad i nazdravljaju nadolazećim uspjesima.
Krštenje mošta i pretvorba u zrelo vino
Upravljanje kompletnom proizvodnjom vina uz AGRIVI
Uz AGRIVI softver za upravljanje poljoprivrednom proizvodnjom, poljoprivrednici mogu preuzeti kontrolu nad svim aktivnostima u vinogradu i u podrumu. Tijekom prve faze, odnosno tijekom proizvodnje grožđa, softver omogućuje poljoprivrednicima praćenje i analizu svih podataka vezanih uz vinograd; od rezidbe, prskanja, gnojidbe, navodnjavanja, do berbe. Uz napredne alarme za štetnike, softver također upozorava na opasnosti od bolesti i štetnika, koji direktno utječu na prinos i kvalitetu grožđa, pa tako i na samu količinu i kvalitetu vina. Tijekom druge faze, koja se odnosi na proizvodnju vina, AGRIVI modul upravljanja vinskim podrumom, omogućuje vinarima praćenje svih aktivnosti u podrumu. Od mjerenja svih parametara vina poput šećera, sumpora, pH, kiseline, temperature, sadržaja alkohola u proizvedenom vinu, te pretakanja, do pakiranja vina, kompletne analize vinarske proizvodnje i izvještaja o sljedivosti. Za razliku od vinogradarstva, vinarstvo je prirodni proces koji ne zahtijeva mnogo ljudske intervencije. Međutim, uz pomoć određenih praksi upravljanja, značajno se može utjecati na kvalitetu vina. Svaki vinar upravlja aktivnostima u podrumu na jedinstven način, pritom koristeći prakse za vođenje točne evidencije i analize proizvodnje. Uspješna proizvodnja vina rezultat je primjene dobrih praksi u vinogradu, kao i u procesu upravljanja nad proizvodnjom vina.
Koristite AGRIVI za poboljšanje proizvodnje vina, kako biste imali razloga za slavlje Martinja!
Izvor teksta: Potepuhi || The Local || Total Croatia || Visit Budapest
Izvor slike: Srednja škola Dugo Selo
