Krastavac (Cucumis sativus L.) je jednogodišnja biljka iz porodice tikvenjača (Cucurbitaceae). Duga tradicija uzgoja (od 9. stoljeća) započela je u Indiji, a proširila se diljem svijeta. Zemlje s najvećom proizvodnjom krastavaca danas su Kina, Iran, Turska i SAD. Ukupna svjetska proizvodnja iznosi gotovo 50 milijuna tona, od čega samo Kina proizvede 40 milijuna tona. Krastavac je penjačica čiji su plodovi bogati vodom (95% ploda čini voda) i hranjivim tvarima.
Najvažnije hranjive tvari su kukurbitacin, lignini i flavonoidi zbog čega plod ima antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva. Kukurbitacin se većinom nalazi u listovima, stabljici i korijenu biljke, ali pod određenim uvjetima prelazi i u plodove. Kultivacija današnjeg krastavca započela je od divljeg srodnika krastavca, koji je bio jako gorak, jer se velikim količinama kukurbitacina, koji je citotoksičan i otrovan, branio od biljojeda. Kukurbitacin je određen s devet gena koje reguliraju dva glavna regulatora, BI (za gorčinu lista) i Bt (za gorčinu lista i ploda).
Gorčina ploda je uzrokovana grupom visoko oksigeniranih tetracikličkih terpena – kukurbitacinom
Nagomilavanje kukurbitacina u plodovima u komercijalnom uzgoju krastavaca može potaknuti stres izazvan okolišnim čimbenicima tijekom uzgoja, poput dugotrajnog razdoblja vrućine, ekstremnih temperaturnih varijacija, suše i neredovitog navodnjavanja. Stres stoga uzrokuje translokaciju hranjivih tvari iz vegetativnih dijelova biljke u plodove. Gorčina plodova može se smanjiti ili u potpunosti izbjeći optimizacijom okolišnih uvjeta tijekom uzgoja te sjetvom sorti s malim količinama kukurbitacina. Slijedi nekoliko savjeta kako spriječiti pojavu gorčine plodova krastavaca:
- Mjesto uzgoja – krastavac voli sunčana mjesta, te plodno i dobro ocjedito tlo. Najbolje uspijeva u toplom, vlažnom i dobro osvijetljenom mjestu uz redovitu opskrbu vodom i hranjivim tvarima. Za uzgoj krastavaca preporučuju se uzdignute gredice tj. uzgoj na humke. Tako se tlo brže zagrije i ostaje toplo.
- Sadnja i razmak sadnje – krastavci zahtijevaju dosta mjesta za rast, tako da bi razmak humaka trebao biti najmanje 90 cm, a razmak između biljaka 20 do 30 cm. Najbolje vrijeme za sadnju je kada prođe opasnost od proljetnih mrazeva i kada se tlo ugrije na 16°C.
- Armatura – krastavci se mogu uzgajati uz armaturu na koju se mogu penjati čime se štedi na prostoru, a isto tako i poboljšava prinos i kvaliteta ploda. No, često je za komercijalni uzgoj armatura skupa, te se upotrebljava uglavnom u uzgoju u zaštićenim prostorima. Armatura omogućava razvoj pravilnih i ravnih plodova, povećava efikasnost berbe, olakšava kontrolu štetnika i smanjuje gubitak prinosa uzrokovanih bolestima koji se nalaze u tlu.
Uzgoj krastavaca u zaštićenom prostoru
- Navodnjavanje – jedan od glavnih razloga nakupljanja kukurbitacina i gorčine ploda je nedovoljna količina vode, stoga je važno redovito navodnjavati (održavati tlo vlažnim, ali ne mokrim). Upotrebom plastične folije ili malčiranjem sprečava se gubitak vlage iz tla, te smanjuje korov u polju.
- Temperatura – velike temperaturne varijacije i dulji period visokih temperatura mogu također uzrokovati nakupljanje kukurbitacina. Krastavci su najkvalitetniji ako je temperatura tijekom uzgoja između 19 i 22°C.
- Sorte – neke sorte zbog svoje genetike jednostavno imaju veću koncentraciju kukurbitacina i niti jednom metodom nije moguće otkloniti gorčinu ploda. Stoga je potrebno birati sorte koje sadrže male količine kukurbitacina i koje imaju veliki potencijal razvoja ploda bez gorčine.
S ciljem postizanja najbolje kvalitete plodova, AGRIVI sustav za upravljanje poljoprivrednom proizvodnjom daje poljoprivrednicima najbolje prakse za uzgoj krastavaca te alarme o mogućem napadu štetnika. Prakse o uzgoju krastavaca sustav daje poljoprivrednicima u obliku zadataka, koji upućuju koje sve aktivnosti bi trebalo napraviti tijekom određene sezone uzgoja. Sustav obaviještava poljoprivrednike o mogućem napadu štetnika na poljima, obzirom na vremenske uvjete na pojedinom polju te ima daje popis aktivnih tvari za tretiranje pojedinog štetnika. Pored toga, poljoprivrednici u sustavu mogu unositi podatke o svim aktivnostima u polju, od same pripreme tla do berbe, označiti sva polja na satelitskoj karti, unijeti zalihe materijala, mehanizaciju, radnike, te sve financije s poljoprivrednog gospodarstva. Obzirom na količinu podataka koju unesete u sustav za uzgoj pojedine kulture, sustav vam preko analitike daje točan uvid u produktivnost i profitabilnost vašeg poljoprivrednog gospodarstva.
Spriječite gorčinu krastavaca na vrijeme i ostvarite najbolju berbu krastavaca ikad, koristite AGRIVI sustav.
Izvor teksta: World Knowing || Harvest to Table || Gardening Know How Izvor slike: Caldicott’s Nursery || Chinese Academy of Agricultural Sciences
