Ništa nema bolji okus od svježih i zdravih namirnica. Dok neki ne mogu odoljeti slatkim jagodama ili breskvama, drugi ne mogu zamisliti svoj doručak bez hranjivih žitarica. S druge strane, postoje i mnogi ljubitelji raznobojnog povrća, bilo da je riječ o kuhanom povrću ili svježoj sezonskoj salati. Ukusi su različiti, ali jedno je sigurno, većina ljudi bi željela znati što zapravo stoji iza hrane za njihovom stolom.
Danas se zanimanje za sljedivosti hrane povećava u cijelom svijetu. Poljoprivrednici su suočeni s jakim pritiskom tržišta kako bi kupcima osigurali uvid u cjeloviti proizvodni proces. Krajnji potrošači nisu jedini koji bi željeli znati što jedu. Transparentnost hrane također igra ključnu ulogu u poljoprivrednom lancu opskrbe.
Praćenje agronomskih praksi i uporabe pesticida kako bi se osiguralo poštivanje standarda kakvoće i sigurnosti hrane ključno je za prehrambene tvrtke i kooperacije.
Zašto je važno osigurati sljedivost hrane
Iza svake proizvedene kulture postoji ozbiljan napor uložen u radne sate ljudi i strojeva te korištenih poljoprivrednih materijala poput zaštitnih sredstava i gnojiva. Pružanje transparentnosti cjelokupnih proizvodnih procesa od polja do stola obično uključuje pružanje informacija o kompletnom proizvodnom ciklusu za određenu kulturu i sezonu, od lokacije polja do detaljne upotrebe poljoprivrednog repromaterijala.
Neki poljoprivrednici svoje proizvodne napore prikazuju izravno krajnjim potrošačima, dok drugi podnose izvještaje kooperacijama, tvrtkama za preradu hrane ili drugim subjektima poljoprivrednog lanca opskrbe.
Dva su razloga zbog kojih poljoprivrednici imaju koristi od pružanja transparentnosti cjelokupnog proizvodnog procesa:
- Postizanje dodane vrijednosti poljoprivrednih proizvoda;pružajući uvid u cjeloviti proizvodni proces, poljoprivrednici mogu osigurati jači položaj na tržištu i veće cijene usjeva.
- Osiguravanje poštivanja standarda kakvoće i sigurnosti hrane; prikazujući sve poljoprivredne prakse i detaljne informacije o uporabi zaštitnih sredstava i gnojiva po kulturama i poljima, poljoprivrednici mogu osigurati postizanje različitih standarda kvalitete i sigurnosti hrane.
Dodatne pogodnosti za ekološke proizvođače
Iako svi poljoprivrednici mogu imati koristi od izvještaja o sljedivosti hrane, ekološki proizvođači mogu dobiti ono najbolje od izvještaja sljedivosti. Poput nagrade koja dolazi za veće radne napore, osiguravanje sljedivosti hrane omogućuje organskim proizvođačima da se istaknu iz mase. Na taj način mogu opravdati više cijene usjeva jer krajnji kupci mogu uočiti da iza svake organske kulture stoji ozbiljan rad i trud.
Prikazujući svoje proizvodne procese, ekološki poljoprivrednici također dokazuju da su koristili samo organske proizvode. Postoje potrošači, kao i prehrambene tvrtke i kooperacije, koji kupuju samo organske proizvode. Iz tog razloga, mogućnost pružanja jednostavnih dokaza o organskim praksama može biti nešto što izravno utječe na mogućnost poljoprivrednika da preživi na tržištu.
Digitalizacija proizvodnje kao rješenje za lakšu sljedivost
Digitalna poljoprivreda pruža brojne mogućnosti poljoprivrednicima. Jedan od njih je osiguravanje lakše sljedivosti proizvodnje. Poljoprivrednici koji upravljaju svojom proizvodnjom pomoću digitalnih poljoprivrednih alata, poput AGRIVI softvera, imaju priliku generirati izvješća o sljedivosti svojih poljoprivrednih proizvoda u samo nekoliko klikova.
AGRIVI pruža sljedivost ne samo poljoprivrednicima, već i tvrtkama za preradu hrane i ostalim dionicima lanca vrijednosti poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.
